Estos días en el Fórum Gastronómico Santiago 2012 hemos oído hablar de producto, de elaboración, de cocina al vacío, de cocina con nitrógeno, de cocina de mar, de cocina de huerta.
Pero la ponencia más impactante para mí fue la de Pepe Solla, que habló de lo más importante: de la cocina con corazón. Al escuchar a sus padres sé de quien aprendió esa cocina cercana y me lleva a pensar que tendremos otros 50 años más de Casa Solla.
No quiero olvidarme también de destacar su generosidad al acordarse de todos aquellos que de algún modo contribuyeron al éxito de su establecimiento, y como pequeña representación de ello se rodeó de Yayo Daporta, Iñaqui Bretal, Javier Olleros, Moli, Pablo Romero, Xose Cannas y Alberto González
Gracias por regalarme una sonrisa.
gastrografia 
Gracias Mon por acercarnos al Forum a los que no pudimos acercarnos hasta allí. Pepe Solla es un fenómeno, un gran tipo. Por algo me casé en Lagar de Pintos, por él. Un saludo, Kike.
Graciñas por comentarnos «con corazón» o Forum e con esa mirada agarimosa que só ti podes achegarnos. Graciñas 🙂