Aún queda mucho para que esta imagen se dé con la cosecha del 2011.
Tras la vendimia en la comarca del Avia, empiezan años en madera para que los tintos de esta zona evolucionen hasta dar vinos que resaltan por ser cálidos, voluminosos y potentes en boca, sin olvidarse de su mineralidad.
La barrica que vemos de VX 2010 está en las manos Xosé Lois Sebio, enólogo de Coto de Gomariz.
Lo sé, aún falta para que llegue a nosotros, pero la espera valdrá la pena.
http://www.elcorreogallego.es/galicia/ecg/resucitando-ribeiro/idEdicion-2011-09-12/idNoticia-699585/
gastrografia 