dando la lata

Es verano, o eso dicen, para muchos época de vaciones y de tiempo libre, para otros sigue siendo momento para el trabajo, pero seguro que todos buscan tiempo donde no lo hay para disfrutar de la familia, los amigos, la playa, la montaña, etc.
Para ganar esos momentos, en la cocina lo más recurrido son las conservas. Aquí un ejemplo de un huevo con erizo de Xosé Cannas, del restaurante Pepe Viera Camiño da Serpe .

Abre una lata, deja que tu imaginación fluya y tendrás un gran plato

 

 

tradición y modernidad

El 18, 19 y 20 de noviembre se celebró el II Congreso Nacional para los amantes del la Thermomix, dentro de él una de las master class fue de Xosé Torres Cannas, y esta estuvo apoyada por las fotos de gastrografia by Ramon Escuredo.

La mezcla de lo tradicional y producto del mar, almejas y algas, con la tecnología que aporta la thermomix, da como resultado estas Almejas con té de algas, una de la tres recetas que Xosé presentó en el evento.

tradición y modernidad una de las máximas de Pepe Vieira.

una puerta se abre

La llegada a un nuevo lugar siempre genera expectación y nervios.

En el restaurante “Camiño da Serpe, Pepe Vieira” esas sensaciones desaparecen gracias a la porfesionalidad de Juan Cannas; él y los que trabajan en la sala hacen que desde el instante en el que llegas sientas como sus puertas de ese lugar se han abierto para tí y que lo único de lo que te tengas que preocupar es de disfrutar de una experiencia que seguro será difícil de olvidar.

Lo mismo sentí cuando la gente de Disquecool me abrió la puerta a esta colaboración. Espero que mis gastrofotos os evoquen esos momentos mágicos que perduran en el tiempo.

inside

Del exterior al interior, del interior al exterior.

Una mesa se prolonga hacia el jardín, formas parte de un todo.

Copas vacías, esperando un vino.

Sillas vacías, esperando un comensal.

Puedes ser tú.

Inside & Outside

Esta foto es una muestra de las nuevas imágenes de la web de Pepe Vieira “Camiño Serpe”, uno de los últimos trabajos realizados por GASTROGRAFIA by RAMON ESCUREDO

mejillon y ribeiros do Avia

Este fin de semana he disfrutado de la zona del Ribeiro.

Ha sido una experiencia inolvidable de la mano del personal de Maria Fechoria y de los miembros de la asociación Ribeiros do Avia productores de vino de calidad de la D.O. Ribeiro, de lo cual haré un post en breve.

El recuerdo en boca de sus blancos, me evoca un plato fresco y divertido, como este mejillón de Pepe Vieira “Camiño da Serpe”.