ecoburger

Como dijo Ferrán Adriá: Fast Good. Pues ahí va una “Hamburguesa Completa de Vitela Ecoloxica”.

Carne de ternera de raza vienesa, raza autóctona gallega, de una ganadería ecológica, rodeada de lechuga y tomate de la misma explotación. La cremosidad, junto a un toque de acidez, la aporta la tetilla de leche cruda de Sobrado dos Monxes, todo envuelto en pan del país.

Llena de sabor, de sabor a carne de verdad. Para repetir.

El artífice?, Adrián Guerra. Donde? en Bagos en Pontevedra, con Fernando Filgueira dispuesto a guiarte en su excelente carta de vinos.