solla & mejillon & almendra

El verano acaba.

Para despedirlo nada mejor que este mejillón escabechado sobre crema de almendra blanca de Pepe Solla.

Como siempre la vianda de protagonista, emergiendo de la sopa de almendra, la cual potencia su sabor y su textura, y con un leve toque de hierbas aromáticas que le aporta frescura.

Recuerdo del mar, la arena, las rocas. Pero tranquilos, todo vuelve, el verano también.

Gastroeconomy te muestra  el principio del recuerdo

3 pensamientos en “solla & mejillon & almendra

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